研究发现：控糖饮食能让人重返年轻

加州大学旧金山分校的研究人员发现，富含维生素和矿物质、尤其是不添加太多糖的饮食，与细胞层面的生物年龄年轻化之间存在联系。这项研究发表在《JAMA Network Open》上，首次揭示了添加糖与表观遗传衰老之间的关联。

研究人员研究了三种不同的健康饮食方式对“表观遗传时钟”的影响——这是一种可以估算健康和寿命的生化测试。结果表明，人们吃得越好，他们的细胞看起来就越年轻。即使是在饮食健康的情况下，每摄入一克添加糖，表观遗传年龄也会增加。

高水平的添加糖与代谢健康恶化和早期疾病有关，可能比任何其他饮食因素都更有关联。现在我们知道，加速表观遗传衰老是这种关系的基础，这可能是过量摄入糖分限制健康长寿的多种方式之一。

参与者报告称，她们平均每天摄入61.5克添加糖，但摄入量范围很大，从每天2.7克到316克不等。一块牛奶巧克力大约含有25克添加糖，而一罐12盎司的可乐大约含有39克添加糖。

在这项横断面研究中，研究人员分析了平均年龄为39岁的女性的饮食记录。他们根据“表观遗传营养指数（ENI）”的指标对这些女性的饮食进行评分，该指标基于与抗氧化或抗炎过程以及DNA维护和修复有关的营养素（而不是食物）。这些包括：

坚持任何一种健康饮食都与较低的表观遗传年龄密切相关，其中地中海饮食与表观遗传年龄的关系最为密切。

共同第一作者Barbara Laraia博士表示：“鉴于表观遗传模式似乎是可逆的，如果长期坚持，每天减少10克添加糖就相当于让生物钟逆转2.4个月。关注关键营养素含量高、添加糖含量低的食物，可能是帮助激励人们吃得好以达到长寿目的的一种新方法”。